José Ramón Castillo, el Chocolatero
Repite el proceso con toda la ganche y reserva las trufas en la nevera, hasta 15 min antes de servirlas. Desde su inauguración en Barcelona, Escribà ha destacado por su pasión por las trufas, convertidas en una de sus señas de identidad, gracias a las diferentes variedades que hay disponibles y el excelente sabor de
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