Conseils Sur Comment Réchauffer La Pizaa
Côté fermentation, le chef a choisi de comprendre dans de la levure sèche de bière. Il en met peu ou pas et laisse la pâte fermenter sur le récent pendant 72 heures, avec un tarif d’hydratation de 80 à 90 %. À notre dernière visite, il comblait des quarts du aspect napolitain de l’entreprise, chez […]
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